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乐虎直播nba直播间-“炸麻糖” 农村过年必做,城里人没见过,外焦里嫩,又香又馋

2020-01-11 15:27:17 浏览:492

乐虎直播nba直播间-“炸麻糖” 农村过年必做,城里人没见过,外焦里嫩,又香又馋

乐虎直播nba直播间,“炸麻糖”是河南农村地方小吃,每逢过年或者走亲戚,都会炸麻糖,有甜麻糖和咸麻糖。甜麻糖更加惹人爱,香甜可口,香软美味。在城里,很少有人吃过,甚至都没有见过。

炸麻糖采用的是糖稀,糖稀的主要成分是麦芽糖,葡萄糖和糊精。有补虚,润肺的作用。用糖稀制作炸麻糖的过程比较繁琐,需要自己熬糖稀,再和面一起混合。如果不是厨房的小能手,是做不出来的。

今天制作的炸麻糖是经过改良,味道大致相同,做法简单,看了就能学会。

我已经有将近17年没有吃到“炸麻糖”,每次和姐姐说起小时候过年吃的炸年货,都满是怀念。

今天在炸的过程中,闻到了熟悉的味道,就是当年围坐在爷爷身旁的味道。每次爷爷炸年货,我都会拿一本童话书,搬个小板凳,坐在爷爷的身边,炸好的第一个必要尝一尝,又香又馋!

【炸麻糖】

主要食材:红糖、面粉、牛奶、酵母、泡打粉

【制作方法】

1.和面

红糖50克用热水充分融化,酵母用36-38度的温水融化,并淋入200克的面粉里。再加1克泡打粉,分次倒入牛奶,直到揉成软硬适中的面团放一旁醒发。牛奶可用纯净水代替,加牛奶更香甜。(小时候做的炸麻糖可没有牛奶,只有糖稀和面粉)

2.醒发好的面团揉光滑,擀成椭圆形的面饼,为防止黏连要撒点干面粉。

3.用刀切轻轻压两下,再切断,两端切小口。(如下图)

4.油温5层热的时候,丢入做好的面胚子。放锅里没一会,就鼓了起来,中间那两道就是刚才用刀轻轻按压的地方。

5.炸至两面泛焦糖的颜色,再捞出。

经过改良的炸麻糖,做法非常简单,想吃随吃随做。我也不知道为什么叫“炸麻糖”,总之非常好吃,香软又香甜,凉了也不硬。

小时候过年家里一次会炸很多,放在篮子里,悬挂在房梁上,主要是为了通风,防止发霉。想吃的时候就放蒸锅里再蒸一下,烫手吃贼香。别看它是炸过的甜食,凉了再蒸一下味道超级棒。

修味贴士:喜欢吃甜一点的,红糖多放一些。红糖具有补中益气,健脾胃,暖胃等功效,所含的微量元素容易被人体所吸收。做成好吃的甜点,也是不错的选择。

你们有没有吃过,或者见过呢?喜欢这道【炸麻糖】就收藏起来吧,有空就做着吃。

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